Санитарная обработка оборудования, инвентаря, посуды, тары. СПРАВОЧНИК ТЕХНОЛОГА МОЛОЧНОГО ПРОИЗВОДСТВА1. Оборудование, аппаратура, инвентарь, молокопроводы должны подвер. Допускается использование сертифицированных импортных моющих и дезинфицирующих средств. Бесплатный Анонимайзер Вконтакте Слушать Музыку подробнее. Для строгого выполнения установленной периодичности санитарной об. Микробиологический контроль качества мойки и дезинфекции осуществляется лабораториями предприятия и тер. Ванны должны быть оборудованы полками для сушки деталей. Мойку танков вручную должен производить специально выделенный обу. Мойщики танков не могут привлекаться к уборке санузлов. Спецодежду, спецобувь используют только во время мойки танков, резиновые сапоги, продезинфицированные в растворе хлорной извести, надевают около тан. Бутылки с остатками белка, механическими загрязнениями и др. Электролампы на рабочем месте контролера должны быть ограждены специальным экраном. Рабочее место контролера на светофильтре должно быть оснащено сиденьем стулом, полумягким, высоким, с подлокотниками и подножкой. Для этой работы необходимо подбирать контролеров с проверенным зрением, причем непрерывная работа контролеров на светофильтре не должна превышать 1,52 часов. Фильтрующие материалы необходимо промывать и дезинфицировать пос. Инструкция По Санитарной Обработке Оборудования Инвентаря И Тары В Общепите' title='Инструкция По Санитарной Обработке Оборудования Инвентаря И Тары В Общепите' />Мойка и дезинфекция их осуществляется в соответствии с Инструкцией по санитарной обработке оборудования на предприятиях молоч. При периодической приемке молока мойка и дезинфекция фильтров должны произво. После мойки цистерны должны быть опломбированы, о чем делается соответствующая отметка в путевом документе. В случае вскрытия пломб охраной предприятия требуется повторное опломби. В путевом документе или санитарном паспорте ставится отметка Цистерна вскрывалась для осмотра и повторно опломбирована охраной предприятия. Микробиологический контроль вымытого оборудования должен произ. В микробиологической лаборатории должно быть выделено . Лабораторный контроль заключается в проверке качества поступающих молока и сливок, вспомогательных материалов, заквасок. Оборудование, аппаратура, инвентарь, молокопроводы должны подвергаться тщательной мойке и дезинфекции в соответствии с Инструкцией. Независимо от назначения оборудования, инвентаря, посуды и тары к. Инструкция По Санитарной Обработке Оборудования Инвентаря И Тары В Общепите' title='Инструкция По Санитарной Обработке Оборудования Инвентаря И Тары В Общепите' />Требования к оборудованию, инвентарю, посуде и таре. Санитарная обработка технологического оборудования проводится по. В моечных отделениях вывешивается инструкция о правилах мытья посуды и инвентаря с.